Понедельник, 26.06.2017, 06:38
Приветствую Вас Гость
Кулинарный портал для вас

Главная » Рецепты » Борщи » Борщи

Червоний борщ, Борщ з печеними буряками

Червоний борщ


Інгрідіенти: Грудинка яловича — 250, буряки — 250, морква, цибуля ріпчаста — по 40, петрушка, селера (корінь) — по 20, квас буряковий — 200, бульйон — 550, лавровий лист — 0,02, петрушка, кріп (зелень) — по 5, цукор, сіль за смаком.
Приготування: М'ясо заливають водою, солять і варять на слабкому вогні 15—20 хв. Додають нарізані соломкою моркву, корінь петрушки та селери, цибулю і варять до готовності м'яса. Бульйон проціджують. Буряки в шкірці варять окремо до готовності, натирають на тертці з великими отворами і кладуть разом з лавровим листом у бульйон, заправляють буряковим квасом, додають сіль, цукор і доводять до кипіння. Перед подаванням посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Борщ з печеними буряками


Інгрідіенти: Буряки — 90, морква, цибуля ріпчаста — по 40, петрушка (корінь) — 15, цибуля-порей — 20, картопля — 90, гриби білі сушені — 10, квас хлібний — 200, яйця (жовтки) — 1 шт., масло вершкове — 30, вода — 700, сметана — 2, кріп, петрушка (зелень) — 5, перець запашний горошком, лавровий лист, сіль за смаком.
Приготування: Білі сушені гриби відварюють у воді, в якій їх замочували, до готовності й нарізують у вигляді локшини. Буряки печуть у жаровій шафі, обчищають від шкірки й нарізають соломкою. Нарізані соломкою та злегка пасеровані на вершковому маслі моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю та цибулю-порей кладуть у киплячу воду і варять протягом 10—12 хв, потім додають нарізану часточками картоплю, відварені гриби, варять ще 10 хв, додають підготовлені буряки, солять, вливають хлібний квас, кладуть перець горошком, лавровий лист і доводять до готовності. Борщ заправляють жовтком, збитим із сметаною. Перед подаванням посипають дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.
*Все массы указаны в граммах
Если вы незнаете или плохо знакомы с украинским языком, воспользуйтесь Переводчиком Google.

Смотрите также...

Похожие публикации:
Категория: Борщи | Добавил: Curt1s (12.02.2011)
Просмотров: 1040 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнеры
Форма входа
Категории раздела
Борщи [12]
Статистика
Яндекс.Метрика



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0