Четверг, 19.10.2017, 13:44
Приветствую Вас Гость
Кулинарный портал для вас

Главная » Рецепты » Борщи » Борщи

Борщ по-житомирському, Борщ гетьманський

Борщ по-житомирському


Інгрідіенти: Буряки (молоді) — 80, картопля — 120, морква (молода) — 40, квасоля (молода) — 80, капуста свіжа білоголова — 150, цибуля ріпчаста — 40, томатне пюре — 50, бульйон — 750, жир тваринний топлений харчовий — 25, сало — 30, сметана — 100, петрушка, кріп (зелень) — 5, сіль за смаком.
Приготування: Молоду квасолю нарізають соломкою, молоді буряки та моркву кладуть у бульйон і варять до напівготовності. Потім додають нарізану кубиками картоплю, через 10 хв — нашатковану капусту і солять. Незадовго до готовності кладуть дрібно нарізану цибулю, пасероване на жиру томатне пюре, заправляють розтовченим у ступці салом. Перед подаванням посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу. Сметану подають у глечику.

Борщ гетьманський


Інгрідіенти: Яловичина варена, капуста білоголова, картопля — по 160, цибуля ріпчаста — 40, морква — 50, буряки — 200, квасоля (варена), баклажани — по 100, олія — 40, сметана, масло вершкове — по 20, бульйон — 800, петрушка, кріп (зелень) — 10, сіль за смаком.
Приготування: Варені куски м'яса, нарізані соломкою буряки кладуть у киплячий бульйон і варять до напівготовності, додають нарізану часточками картоплю та шатковану білоголову капусту. За 15 хв до готовності додають нашатковані і пасеровані на олії цибулю і моркву, окремо зварену квасолю і тушковані з маслом свіжі або консервовані баклажани, протерті крізь сито. Перед подаванням кладуть сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
*Все массы указаны в граммах
Если вы незнаете или плохо знакомы с украинским языком, воспользуйтесь Переводчиком Google.

Смотрите также...

Похожие публикации:
Категория: Борщи | Добавил: Curt1s (12.02.2011)
Просмотров: 1179 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнеры
Форма входа
Категории раздела
Борщи [12]
Статистика
Яндекс.Метрика



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0