Понедельник, 26.06.2017, 06:38
Приветствую Вас Гость
Кулинарный портал для вас

Главная » Рецепты » Борщи » Борщи

Борщ львівський, борщ чернігівський

Борщ львівський


Інгрідіенти: Буряки (варені обчищені) — 200, сосиски — 80, картопля — 150, морква — 40, петрушка (корінь) — 15, цибуля ріпчаста — 40, жир тваринний топлений харчовий — 25, томатне торе — 50, цукор — 5, оцет 3 %-й — 16, кислота лимонна — 1, бульйон — 700, сметана — 80, петрушка, кріп (зелень) — 10, перець запашний горошком, лавровий лист, сіль за смаком.
Приготування: Буряки варять у шкірці, додаючи оцет, потім обчищають, шаткують, кладуть томатне пюре, розведене бульйоном, і тушкують 3—5 хв. Нарізану часточками картоплю кладуть у бульйон і варять 20—25 хв, додають тушковані буряки, нашатковані і пасеровані на жирі цибулю, моркву, корінь петрушки, лимонну кислоту, сіль, цукор, спеції і варять 5—7 хв. Подають з бланшованими нарізаними сосисками, сметаною, посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.


Інгрідіенти: Буряки — 90, капуста білоголова свіжа, картопля, цибуля ріпчаста — по 100, кабачки, морква, яблука свіжі (кислих сортів) — по 40, томати свіжі — 75, квасоля (варена) — 20, петрушка (корінь) — 15, жир тваринний топлений харчовий, томатне пюре — по 25, кислота лимонна — 1, бульйон — 700, сметана — 20, петрушка, кріп (зелень) — 10, перець горошком, лавровий лист, сіль за смаком.
Приготування: Картоплю, кабачки, яблука (з видаленим насіннєвим гніздом) і томати нарізають часточками, капусту і буряки шаткують. Картоплю і капусту варять у бульйоні до напівготовності, додають кабачки, яблука, варену квасолю, буряки, тушковані з томатним пюре, лимонною кислотою і жиром. Кладуть нашатковані пасеровані на жиру цибулю, моркву, корінь петрушки, свіжі томати, сіль, спеції, доводять до готовності і настоюють протягом 15—20 хв. Перед подаванням кладуть сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
*Все массы указаны в граммах
Если вы незнаете или плохо знакомы с украинским языком, воспользуйтесь Переводчиком Google.

Смотрите также...

Похожие публикации:
Категория: Борщи | Добавил: Curt1s (20.01.2011)
Просмотров: 2272 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнеры
Форма входа
Категории раздела
Борщи [12]
Статистика
Яндекс.Метрика



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0