Четверг, 19.10.2017, 13:45
Приветствую Вас Гость
Кулинарный портал для вас

Главная » Рецепты » Борщи » Борщи

Борщ волинський

Борщ волинський


Інгрідіенти: Буряки варені обчищені — 90, м'ясо (варене) — 350, капуста білоголова свіжа — 300, томати свіжі — 150, морква, цибуля ріпчаста — по 40, петрушка (корінь) — 15, масло вершкове або жир тваринний топлений харчовий — 25, кислота лимонна — 1, бульйон — 700,сметана — 20, петрушка, кріп (зелень) — 10, перець запашний горошком, лавровий лист, сіль за смаком.
Приготування: Варять м'ясокістковий бульйон. М'ясо, зварене до готовності, виймають з бульйону й нарізають на порціонні куски, а бульйон проціджують. Обчищені буряки тушкують з додаванням лимонної кислоти до напівготовності й нарізають соломкою. Моркву, корінь петрушки та цибулю обчищають, шаткують і пасерують на вершковому маслі або жиру. Промиті свіжі томати нарізають кубиками, підсмажують з маслом або жиром і протирають крізь сито. У проціджений киплячий бульйон кладуть нарізану соломкою капусту, підготовлені буряки, варять 15—20 хв, потім додають пасеровані корінь петрушки моркву й цибулю, протерті томати, лавровий лист, запашний перець і варять до готовності. Подають з м'ясом, сметаною й дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
*Все массы указаны в граммах
Если вы незнаете или плохо знакомы с украинским языком, воспользуйтесь Переводчиком Google.

Смотрите также...

Похожие публикации:
Категория: Борщи | Добавил: Curt1s (20.01.2011)
Просмотров: 1600 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнеры
Форма входа
Категории раздела
Борщи [12]
Статистика
Яндекс.Метрика



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0