500 г крупных консервированных оливок (лучше без косточек), 100 г мелко рубленного сала, 150 г свиного фарша, 100 г говяжьего фарша, 2 ст. ложки тертого сыра пармиджано, 1 яйцо, 1 небольшой кусочек хлеба без корки, 2 ст. ложки томатного соуса, оливковое масло, соль, перец, щепотка корицы, мука, 2 взболтанных яйца, панировочные сухари, масло для фритюра. Если оливки с косточками, то их надо удалить с помощью приспособления для удаления косточек из вишни. Выложить в кастрюлю сало с ложкой масла, подержать с минуту на огне, добавить оба фарша, хорошенько поджарить. Добавить томатный соус, потушить еще немножко. Полученный фарш измельчить в блендере, добавив яйцо, пармиджано, корицу, замоченный и отжатый хлеб, посолить и поперчить. Затем выложить его в кондитерский мешок и из него наполнить оливки. Обвалять в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Жарить в раскаленном масле до золотистого цвета, обсушить на салфетках. Подавать можно как горячими, так и холодными. Немного о блюде:
Как и подавляющее большинство итальянцев, обитатели Марке тоже не могут долго обходиться без пасты, а посему у них имеются свои «коронные» рецепты! Само собой, предпочтение отдается домашним макаронным изделиям, таким как тальятелле, тальолини паппарделле", они прекрасно сочетаются с рыбой или с трюфелями. Встречаются также cappelletti, похожие на маленькие тортеллини, с начинкой из 3-4 сортов мяса или тоненькие и длинные маккерончини, те хороши и в бульоне, и с густым соусом. Однако макаронный символ Марке — сытная запеканка лазанья со множеством ингредиентов, длительным приготовлением и странным названием Vincisgrassi (Винчисграсси). Легенда (а как же без нее?) гласит, что блюдо получило свое название от имени австрийского принца Windisch Graetz, командовавшего армией во время войны с Наполеоном. Говорят, отпробовав эту лазанью, он пришел в такой восторг, что польщенный повар присвоил блюду его имя, которое быстро повсеместно прижилось и итальянизировалось. Рецепт довольно сложный и длинный, но, перефразируя, «лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!»
смотреть Война богов бессмертные онлайн в хорошем качестве
