Четверг, 19.10.2017, 13:33
Приветствую Вас Гость
Кулинарный портал для вас

Главная » Итальянская кухня » Лепешка пьядина
23:02

Лепешка пьядина

Впрочем, эксперты жарят пьядину уже фаршированной: на половину еще сырой лепешки выкладывается начинка, прикрывается второй половиной и так жарится. Но в домашних условиях этот вариант далеко не всегда хорошо получается, все-таки сковорода и большой раскаленный пласт — разные вещи. Зато эти аппетитные лепешки можно начинять и по-другому, сворачивая в рулет, почти как лаваш! А еще самые большие лакомки размазывают по горячей пьядине шоколадную пасту «Нутелла» и от души наслаждаются, перемазавшись до ушей! Одним из больших почитателей пьядины был известный итальянский поэт Джо-ванни Пасколи, посвятивший ее приготовлению такое стихотворение, что при чтении его слюнки текут!
Ближайшими родственницами романьольской пьядины являются эмильянские gnocco fritto (ньокко фритто, который, однако, не имеет ничего общего с известными всем картофельными ньокками-клецками) и tigella (тиджелла). Оба готовятся из одного и того же дрожжевого теста и жарятся во фритюре, но пьокки разрезают на ромбы, а тиджелле — на небольшие круглые лепешки. Во время жарки оба изделия раздуваются и затем, едва обсушенные от масла, фаршируются восхитительно ароматными тонкими ломтиками сыровя-ленной ветчины, чей нежный жирок тает на горячей лепешке... Запивать это великолепие рекомендуется местным «Санджовезе» или, еще лучше, игристым красным «Ламбруско». Последнее считается идельным сопровождением ко всем местным блюдам, включая рыбу, благо вино это простое и безыскусное, но тем не менее нежное и ароматное, а наблюдать его радостное шипение в бокале — одно удовольствие!
Идеальным гарниром к подобной сытной еде должно быть что-нибудь овощное, благо на удивительно плодородной романьольской земле растут замечательные помидоры, баклажаны, лук и рукола, сладкий перец и цуккини, разнообразнейшие плоды бесконечных фруктовых плантаций. Вообще на побережье любят гратинированные блюда, будь то рыба или овощи. Поэтому такой гарнир — совсем не редкость!
На сайте по адресу http://bestfreeprogram.ru/ скачать бесплатные программы можно без смс.
Автобус в аренду Москва
смотреть фильмы онлайн без регистрации

Категория: Итальянская кухня | Просмотров: 3553 | Добавил: Curt1s | Теги: новости, итальянская кухня | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнеры
Форма входа
Категории раздела
Итальянская кухня [90]
Хорошие рецепты [112]
Статистика
Яндекс.Метрика



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0